2016年1~8月杭州市餐饮收入达315.56亿元 同比增长8.3%

餐饮业是居民生活服务业中的支柱产业。根据国家统计局数据，2015年全国餐饮收入实现32310亿元，占社会消费品零售总额的10.7%，同比增长11.7%，正式进入3万亿的历史新时期。

中国烹饪协会在今年年初发布的《2015年中国餐饮市场分析》中称，面对错综复杂的国内外形势，国民经济下行压力不断加大，餐饮市场陷入困境。对此，政府部门不断打出政策组合拳，调整产业结构，优化发展环境，餐饮业发展呈现强势回稳迹象。

重庆市商务委员会副主任廖红军在日前举办的全国居民生活服务业转型发展经验交流会上介绍称，为助推餐饮企业脱困转型，重庆市商务委多方筹措资金，引导行业转型升级，为当地餐饮企业争取商务部早餐工程专项资金、市商业发展资金共计1.2亿元。从2013年起，连续三年对建设中央厨房（主食加工配送中心）、发展连锁经营、门店改造提升、信息化建设等对餐饮企业给予资金支持。

浙江省杭州市商务委员会副主任郑永标表示，杭州作为商务部确定的优化环境促进餐饮业转型发展试点城市之一，围绕探索餐饮业转型发展新途径，减轻餐饮业经营负担，优化发展环境，激发了餐饮市场活力。2015年，杭州市餐饮市场营业额达457.89亿元，同比增长7.4%；今年1~8月杭州市餐饮收入达315.56亿元，同比增长8.3%，在社会消费品零售总额中占比10%。

去年杭州市为了推进餐饮业转型试点工作，设立了转型发展扶持专项资金，全市给予餐饮企业补助近1亿元，免征餐饮业小微企业营业税近8000万元，并且对市直部门上报的14476项权力做“减法”，清减率达70.8%。

目前，杭州餐饮企业3.2万余家，总餐位200余万个，吸纳就业人员40万人。餐饮企业连锁化、品牌化、大众化发展加快，其中外婆家、楼外楼、澳门豆捞等企业进入全国餐饮50强。有的企业加快了“走出去”步伐，甘其食去年成立了美国公司“TOM’SBAOBAO”，7月以来，已分别在波士顿和罗德岛开设两家门店。

郑永标表示，杭州在今后的发展中将进一步深化餐饮业转型发展，并且加快杭州餐饮国际化进程，进一步开展杭帮菜国际化推广活动，促进杭州餐饮业持续稳定健康发展，向世界展示杭州餐饮的魅力。