肉沫蒸蛋羹,营养又快捷
发布时间:2022-06-30 10:08:19
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来源:油画厂家

肉沫蒸蛋羹,营养又快捷
嗨,广大职工朋友们
你是否也为早餐做什么而发愁?
今天小惠想教大家做一个蒸蛋羹
营养满分又快捷
大人小孩都爱吃哦
快跟着小惠一起做吧~
肉末蒸蛋羹
食材:
鸡蛋3个、牛肉粒80g、小葱1颗、蒜1瓣、盐2g、糖1g、黑胡椒粉1g、玉米淀粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺
做法:
1、准备鸡蛋三个,瘦牛肉80克切碎,大蒜,香葱少许。
2.牛肉粒中放入一勺原酿生抽。
3.再加入盐2克,糖1克,黑胡椒粉1克,一勺玉米淀粉,2勺清水。
4.朝着一个方向搅拌上劲,最后加入1勺食用油混合均匀。
5.鸡蛋中加入50℃的温水,鸡蛋和水的比例是1:1.52,一个鸡蛋约2蛋壳水,然后充分打散。
6.用滤网过滤一下蛋液,蒸出来的蛋羹会更细腻嫩滑。
7.盖上保鲜膜,水开后上火蒸810分钟,闷5分钟,注意用中大火。
8.蒸蛋期间开始炒肉沫:锅中放少许油,放葱蒜沫炸出香味。
9.倒入牛肉粒翻炒变色。
10.加一勺蚝油。
11.加少量水,大火烧至汤汁基本收干,牛肉粒发亮。
12.取出蒸好的蛋羹,放上牛肉沫,撒上香葱,一道简单好吃的肉沫蒸蛋羹制作完成。
13.蛋羹嫩滑,肉末鲜香,入口即化,营养丰富。
小窍门:
1、蛋羹需要用温开水,不能用生水,凉水,鸡蛋和水的比例是1:1.52。
2、蛋羹中不用放盐,肉末是咸的,混合在一起,味道刚刚好。
3、牛肉粒中加少许玉米淀粉水混合,再用油锁住水分,炒出来的肉沫不柴不硬,口感更棒。
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