滴油不沾、只吃素食就是“清淡饮食”？

滴油不沾、只吃素食就是清淡饮食？相信大家对医院里这个场景很熟悉不舒服？你要清淡饮食生病了？你要清淡饮食大病初愈？你要清淡饮食很多人坚信清淡饮食的好处因为平时自己大鱼大肉而导致了疾病所以很多人错误地走向另一个极端认为所谓的清淡饮食就是滴油不沾、只吃素食坚持数年之后不但身体健康状况没有改善反而落了一身病医生所说的清淡饮食到底指什么？所有人都要坚持清淡饮食吗？今天一定要说清楚清淡饮食就是吃素？我们最常听到的就是，医生总会叮嘱一句注意清淡饮食。其实，蛋白质、脂肪、糖、无机盐、水、维生素和膳食纤维是人体的七大基本营养物质，缺一不可，任何一类物质的缺少都会导致身体营养的不均衡。而医生口中的清淡饮食是指在营养充足并均衡的前提下，控制油盐糖的摄入量，并不是只吃素。因为肉类可提供蛋白质和脂肪等营养物质，同样不可或缺的。错误的清淡饮食有哪些危害？我们知道，蛋白质是生命的基础物质。在合成蛋白质的20种氨基酸中，有8种是人体不能自身合成，只能靠食物供给的。然而，植物细胞不但蛋白质含量少，且细胞被细胞壁紧紧包裹，所以，植物细胞蛋白质人体不易吸收。但动物类蛋白食物含各种人体必需的氨基酸，营养丰富，易被吸收，这是植物类蛋白食物远不及的。所以，如果长期吃素，将会导致虚弱，无力、面色苍白、容易疲乏、精神不集中，记忆力减退等症状。严重缺乏营养时甚至会造成结石，骨质疏松，痴呆等疾病。此外，长期吃素容易导致脂肪运输异常，脂肪在肝脏滞留，会引起脂肪肝。《分子生物学与演化》杂志刊登一项研究指出，连续几代吃素，甚至会导致基因突变，增加患癌症与心脏疾病的风险。大多素食者食物来源为豆类和谷物，而其中的蛋白质会妨碍铁的吸收，缺铁会导致缺少血红蛋白，就可能引起贫血。由于血液的摄氧量大大减少，心肌得到的氧需求量明显不足，心脏加大工作量，使心肌耗氧量骤升，最终心脏不堪重负从而诱发心绞痛。真正的清淡饮食是怎样的？清淡饮食的基本含义是指低食盐、低油脂、低辛辣、低胆固醇、低精制糖。

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