你最爱吃的粉！长沙美食猪油拌粉

你最爱吃的粉！长沙美食猪油拌粉

说到粉，大家都不陌生。因为现在经营粉的店面逐渐多了起来，像是螺蛳粉、米粉等都是现在比较受欢迎的特色小吃。尤其是螺蛳粉，曾经笔者觉得这东西有些奇怪，但是吃了一口后就会发现非常的独具特色，让人吃了还想吃。

很多人虽然喜欢吃粉，但是却不知道粉到底是什么。这里给大家科普一下，我们单看粉这个字，由米和分组成，寓意把米给分开的意思。我们引申一下可以表示为淀粉做成的食品，像是粉皮、粉条等。

其实仔细想想，身边的粉制品有很多，以前我们经常见到粉皮、粉条、粉丝，现在常见的米粉、凉粉以及螺蛳粉。由于淀粉能做成的食物实在是很多，所以各式各样的粉说也说不完。下面要说的这款粉类美食，你可能没有听说的，但却是非常受欢迎的。

提到长沙，你第一眼会想到什么？长沙臭豆腐还是辣椒炒肉。从小我们就听说过长沙臭豆腐闻名全国，现在很多地区都有这个特色美食，虽然看上去奇奇怪怪的，闻上去也会感觉特别恶心，但是只要吃下去一口，瞬间就会忘记它那奇怪的味道。

长沙还有一款非常特色的美食，不了解长沙的人可能很难想到，那就是刮凉粉。刮凉粉也是湖南湘菜系的一道特色美味，在长沙的街头也是非常容易见到的美食。光滑细嫩如玉的凉粉，就像是一个个堡垒一样散发着其耀眼的光芒。

由凉粉，我们可以引申到拌粉。如果问一个长沙人你最爱吃的粉是什么，我想肯定会有很多说拌粉！尤其是猪油拌粉，自炼猪油搭配着Q弹粉条，非常美味。

长沙街头有一位肖师傅经营着特色的猪油拌粉。他制作的猪油拌粉使用了自炼的猪油，并采用了纯手工制作，合理使用油盐搭配，使得粉条吃起来非常的Q弹软糯。

在制作过程中，肖师傅将切成薄薄短短的长方块米粉下锅煮制2分钟左右，然后再淋上芝麻油，搭配上辣椒粉、萝卜干以及香葱碎和花生末，轻轻拌一下，一碗猪油拌粉就做好了。

TAG标签：