牡大订单班纪事在餐桌上做出职业生涯规划-【新闻】

牡大订单班纪事：在餐桌上做出职业生涯规划

松软香甜的红豆面包，漂亮味美的艺术蛋糕，花式繁多的各色小点心……走进牡丹江大学生物制药与食品工程学院（以下简称药食学院）的旺旺食品班里，面对同学们精心制作的美食，总会有一款能打动你。而班里的50位同学也在人们的餐桌上展示着自己的学习成果、职场理想，以及职业生涯规划。

6月7日10时许，记者走进牡大的餐饮中心，准备材料、打好奶油……旺旺食品班的同学有条不紊地忙活着；12时许，中心里人声鼎沸，同学们烤制的各种面包和点心，很快就被师生们一扫而空。面对热情的人潮，同学们脸上的笑容特别甜美。其实，牡大药食学院近年已与众多用人企业进行过合作，开展订单式教学由来已久，但旺旺食品班是去年8月时才成立的。用院主任刘爽的话说，“旺旺”是国内食品业的龙头企业，多与这样的企业合作才能让学生们与先进接轨。其实，这也是药食学院在校企合作中，寻找伙伴的出发点。“寻找龙头企业、上升期的企业合作，我们的学生才能在职场上得到充分的发展空间。”刘爽的思路非常明确。

这厢同学们在忙活着实训时，那边班里的魏晓芳则在老师孙莹的指导下，创作着下午学校为庆祝牡大大学生创业网成立用的大型庆典蛋糕。一身厨师白衣，精心按照设计图样进行着蛋糕的艺术造型，一举一动间，小魏颇有些韩剧里女主角在制作美食的唯美范儿。 “这是我们旺旺食品班学生的基本技能，为了练好这些，大家都没少下功夫。”终于完成了最后裱花的工序后，摘下口罩，她笑着说。在这个班里，每位同学都要在大三去企业上岗实习前，牢牢掌握食品烘焙，巧克力、糖果、乳制品加工技术及饮料品的生产技术。细看这个班的课程，也会发现很有特点，不仅开设了食品营养与卫生、食品营销学、食品质量与安全控制、设备保养基本知识等科目，有着浓厚的企业元素，也开设了管理学、会计等课程，增加了跨系跨学科的新因子。

“新课程是牡大联手旺旺集团共同开发并制定的，结合考虑了企业岗位的实际需要和学生未来发展的需求”。刘爽说，课程设置上，院里力图在有限的教学时间里，寻找到提高专业技能与增加岗位晋升潜力的最佳结合点，帮助学生在走上一线基础岗位时，不仅是成熟的技能型人员，还能尽快地向班组长、车间主任类的管理岗位冲击，而新增设的跨学科课程，就是为了帮助学生按个人特长去选择销售部、办公室、人力资源等多元化的岗位。

“人尽其才”，才能激发学生未来就业后的工作热情。老师们也不无感慨地讲，传统的订单教学，帮助学生解决了就业的问题，但学生就业后，经常出现缺少工作热情的情况，要么迷惘于职场，不知道自己努力的方向，要么跳槽频繁，找不准职业定位。为了帮助学生明晰自己的职业定位方向，学院为班里每位同学都做了就业能力测试，报告的结尾都会标注出学生的特长，突出每位学生的特点，“有了选择岗位方向的指挥棒，学习就更带劲儿啦！”魏晓芳告诉记者。

天气越来越热，旺旺食品班里同学们的心也愈来愈烫。眼下，学校在海林新校区的建设如火如荼，不仅面点实训基地及食品工艺、食品营养与卫生等各种实验室将得到进一步的扩大和完善，还将新添置了一条标准化的肉制品加工生产线。这条生产线比原来的肉制品加工实训室规模更大，从原料进厂到成品出厂，包括加工、检验等在内的各个流程，同学们都可以全真环境中，一一实践和掌握。“授之以鱼不如授之以渔。”旺旺食品班的同学又有了新挑战，他们和院里其它专业及艺术学院、财金学院的同学联手，要把面点训基地变成“前店后厂”式的校园创业平台，设计、制作、配送、成本核算、市场推广……同学们打算在平台上，把自己的职业技能、职业理想、职场规划都来个全面演练。

（责任编辑：李冰冰）

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