冷冻食品还能不能买？还能不能吃？

8月20日上午，大连市政府新闻进行了大连新冠防治肺炎疫情管理工作第46次集中发表。

最近，国内报道了很多冷冻食品的外包装检查新型冠状病毒。在记者招待会上，大连市疾病管理中心主任医师张梅就相关问题进行了解答和注意。

大连市疾病控制中心主任医师张梅

还能买到冷冻食品吗？我可以吃吗？》，世界卫生组织8月13日表示，没有证据表明新型冠状病毒可以通过食物传播，也没有人吃某种食品感染新型冠状病毒的情况，因此没有必要过度恐慌。为了进一步加强冷链食品各环节的管理，市新型冠状病毒大爆发防控指挥部办公室颁发了《进一步加强我市冷链食品疫情防控工作方案》，对冷链食品疫情防控工作作了全面部署安排。在8月18日的记者招待会上相关机构发表了这一消息。(点击查看反复采取对策，加强冷链食品疫情的预防管理)

在大连，水产品不仅种类繁多，而且美味的鱼、虾、蟹等也被人们选择，营养价值丰富，可以吃。有些海产品需要低温冷冻销售，但在期间被病毒污染、低温潮湿、无法换气的环境下，病毒有可能在物体表面生存一定的时间。在这里提醒很多市民朋友，在享受各种美味的同时，注意不要忘记食品安全，重点是采取六大措施。

1

购买冷冻(西藏)食品时

严格的科学规范最好戴口罩，在正规的超市和市场选择，卫生监督管理、日常消毒等措施更正确、更安全。到超市和市场要和别人保持1米以上的距离，购买时不要直接用手接触冷冻(藏)食品的话，建议戴上手套和购物袋停手选择。我一回家就马上洗手。请尽快用肥皂或者不冲洗的洗手液洗手，改变服装。食品外包装可以用75%酒精消毒处理。

2

清洗加工时

家庭、职场食堂、饮食后厨等应该准备专门洗生食品的容器(钵)，用流动的干净的水洗。准备专业清洗、生熟分离、处理生食品的容器(钵)、刀具、砧板，避免交叉污染。用流动的干净水清洗，防止水花飞散，食品处理后必须马上清洗、消毒砧板等工具，按照肥皂和流动的水的规范至少进行20秒钟洗手(7步清洗方法)，整个过程中不要用手触摸口鼻。

3

烹调时

烹调冷冻(藏)食品时，食物变得缓和后，一定要烤煮，不推荐生食、半生食、酒渍、醋渍、盐渍的状态下吃的方法。烹调加工食材结束后，用肥皂和流动水至少洗手20秒，清洗柜台、容器、烹调器具等消毒，打开窗户和抽油烟机，加快空气流通。

4

吃饭的时候

一起吃饭时，提倡使用筷子、勺子，减少交叉感染，减少传染性疾病和食源性疾病的发生。

5

记忆时

未加工的水产品最好先分割成小块，单独包装。包装袋必须完全破损。包装上注明日期，保管在冰箱冷冻室，保持在-18以下，不要长时间保管。冷冻食品可以在-18保存半年以上，因为风味口感变差，营养价值也下降。另外，生、熟食要分层存放在冰箱里。

6

再加热时

没吃完(烹调完毕)的水产品，请放在冰箱的冷藏室里保存，尽快吃。再次吃之前，请充分加热炖煮。

目前没有新型冠状病毒通过食物传播的证据，但购买冷冻肉制品和水产品要做好个人防护，减少人员聚集，严格的科学规范戴口罩，在购买、处理、制作食物的过程中戴一次性手套，随时保持手部卫生，经销商的用户也必须严格操作，降低感染新型冠状病毒的风险。