“蒸”原来美味可以如此简单

蒸原来美味可以如此简单

昨天我们做了蒜蓉粉丝蒸虾，喜欢的小伙伴们可以去尝试下，今天我们来试一下肉味鲜美，入口嫩滑的鸦片鱼头，无油烟的快手菜，适合生活节奏快比较快的现代生活，希望大家喜欢。

鸦片鱼头；准备鸦片鱼头一个（鱼身也可以，但是比较少见），姜一块，小葱少许。鱼头老规矩让老板横向劈开两半，鱼腹处不要切断，去除鱼鳃后冲洗一下，回家后把鱼头在水龙头下仔细的再冲洗一次，确认鱼鳃彻底清理干净，在鱼头上均匀的抹上料酒然后加盐再做一次按摩（前后都要抹均匀哦）放一边腌制十五分钟备用，

姜去皮切片，稍微厚一点平铺在盘底，把腌制好的鱼头在水龙头下冲洗干净后平铺在姜片上，上面也放几片姜片和葱白。起锅烧水，水开后放入蒸锅蒸制十分钟后盖盖焖三分钟，就可以出锅了，倒掉蒸鱼蒸出来的水并拿掉姜片和葱白，香葱切葱末，干辣椒切丝（刀工不好的小伙伴们可以用剪刀剪成丝，想吃清淡的小伙伴们可以不放）起锅烧油，在油冒烟后均匀的淋在葱花和辣椒丝上面，然后淋上蒸鱼豉油，大功告成，是不是很简单！

鸦片鱼头的实名为牙片鱼，因为其肉味鲜美，入口滑嫩，只要吃过一次就会想第二次，而它的名字又是鸦片的谐音，所以渐渐的很多人都忘记了它的真名，只知道它叫鸦片鱼，而且很少见到鱼身，主要是吃头部，它的眼睛很独特，令人过目不忘：一只长在右边一只长在头顶。由于鸦片鱼头比较腥，可以多放些料酒和葱姜去除腥味，蒸制的时间由鱼头的大小来决定，并不是统一的，以鱼眼突出为标准，蒸制好后盖盖焖三分钟更能确保鱼头真正的蒸熟，由于鸦片鱼头有少量毒性，所以大家偶尔解馋就行，可不能过量哦。特地百度了鸦片鱼头的营养价值，小伙伴们参考下。

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