“蒸”原来美味可以如此简单
发布时间:2022-07-06 06:36:31
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来源:油画厂家

蒸原来美味可以如此简单
昨天我们做了蒜蓉粉丝蒸虾,喜欢的小伙伴们可以去尝试下,今天我们来试一下肉味鲜美,入口嫩滑的鸦片鱼头,无油烟的快手菜,适合生活节奏快比较快的现代生活,希望大家喜欢。
鸦片鱼头;准备鸦片鱼头一个(鱼身也可以,但是比较少见),姜一块,小葱少许。鱼头老规矩让老板横向劈开两半,鱼腹处不要切断,去除鱼鳃后冲洗一下,回家后把鱼头在水龙头下仔细的再冲洗一次,确认鱼鳃彻底清理干净,在鱼头上均匀的抹上料酒然后加盐再做一次按摩(前后都要抹均匀哦)放一边腌制十五分钟备用,
姜去皮切片,稍微厚一点平铺在盘底,把腌制好的鱼头在水龙头下冲洗干净后平铺在姜片上,上面也放几片姜片和葱白。起锅烧水,水开后放入蒸锅蒸制十分钟后盖盖焖三分钟,就可以出锅了,倒掉蒸鱼蒸出来的水并拿掉姜片和葱白,香葱切葱末,干辣椒切丝(刀工不好的小伙伴们可以用剪刀剪成丝,想吃清淡的小伙伴们可以不放)起锅烧油,在油冒烟后均匀的淋在葱花和辣椒丝上面,然后淋上蒸鱼豉油,大功告成,是不是很简单!
鸦片鱼头的实名为牙片鱼,因为其肉味鲜美,入口滑嫩,只要吃过一次就会想第二次,而它的名字又是鸦片的谐音,所以渐渐的很多人都忘记了它的真名,只知道它叫鸦片鱼,而且很少见到鱼身,主要是吃头部,它的眼睛很独特,令人过目不忘:一只长在右边一只长在头顶。由于鸦片鱼头比较腥,可以多放些料酒和葱姜去除腥味,蒸制的时间由鱼头的大小来决定,并不是统一的,以鱼眼突出为标准,蒸制好后盖盖焖三分钟更能确保鱼头真正的蒸熟,由于鸦片鱼头有少量毒性,所以大家偶尔解馋就行,可不能过量哦。特地百度了鸦片鱼头的营养价值,小伙伴们参考下。
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